Jak podawać wino?

„Wina, wina, wina, wina dajcie! A jak umrę pochowajcie na zielonej Ukrainie...” - może nie każdy chce być pochowany na Ukrainie, ale za to wiele osób ma ochotę krzyknąć „wina dajcie”. Jak podawać wino, aby było zachwycające?

Pierwszymi elementami, o jakich trzeba pamiętać, są przechowywanie wina oraz jego temperatura – to trzeba mieć na uwadze znacznie wcześniej przed jego podaniem. Kiedy wino leżakuje to też pracuje, dlatego musi mieć zapewnione odpowiednie warunki. Po pierwsze – powinno być przechowywane z dala od światła słonecznego i wysokich temperatur, które mu szkodzą, dlatego najlepszym miejscem dla wina jest piwnica, ale sucha. Wina powinny być ułożone poziomo, nigdy pionowo, tak aby alkohol zakrywał korek. To ważne, aby był on zwilżany winem, bo wtedy nie wyschnie i nie rozszczelni się. Zasada ta nie dotyczy butelek z metalowymi zakrętkami. W celu ułatwienia przechowywania alkoholu stosuje się drewniane skrzynki wypełnione sianem lub specjalne stojaki na wino.

Wino powinno być podawane schłodzone, ale nie bardzo zimne. Aperitifu podaje się tylko trochę schłodzone, w temperaturze około 10-12 stopni Celsjusza. Wina białe powinny być nieco chłodniejsze – 8-10 stopni, natomiast te czerwone mogą być cieplejsze, bo nawet w temperaturze 16-20 stopni. Szampan, czyli wino musujące, jest winem podawanym w najniższej temperaturze (5-8 stopni). Jednak zimny nie znaczy zmrożony. Szampan podaje się w pojemniku wypełnionym lodem.

Przekąski dla zakochanych

Nie samą miłością człowiek żyje. Czasem też coś zje. Z okazji Walentynek można pokusić się o jakąś wykwitną potrawę – działającą niczym afrodyzjak, pięknie podaną, mającą niebanalny smak.

Ciasteczka Usteczka – pod tą mocno przesłodzoną nazwą kryją się prawdziwe smakołyki. Jak je zrobić? Masło utrzyj na puch z cukrem pudrem (10 dkg) i porcjami dodawaj mąkę, mleko, orzechy. Dosyp pół łyżeczki cukru wanilinowego i szczyptę soli. Na blaszce rozłóż papier i utworzone z ciasta krążki. Piecz je przez dziesięć minut, w 190 stopniach. W tym czasie można zrobić krem: łyżeczkę żelatyny rozpuść w czterech łyżkach gorącej wody, wraz z trzema żółtkami utrzyj łyżkę cukru – tak powstały mus połącz ze stu gramami czekolady rozpuszczonej na białko. Całość ubij na sztywno, dolewając sześć łyżek rumu. Pianą przełóż krążki ciastka, udekoruj smakołyki czekoladkami lub mrożonymi owocami. Można podawać z winem albo z likierem kokosowym.

Ser-duszka są nieskomplikowaną potrawą, pasującą jako gorąca przekąska w zimny Dzień Zakochanych. Potrzebne składniki: mąka pszenna (trzy szklanki), biały ser (25 dag), jedna szklanka cukru, jedno jajo, jedna torebka cukru wanilinowego, dwie łyżki gęstej śmietany, dwie łyżki mleka, jedna porcja proszku do pieczenia. Sposób przygotowania: ser zmiel w maszynce, dodaj pozostałe składniki i wyrób je na jednolite ciasto. Rozwałkuj na pół centymetra. Foremką w kształcie serca wykrój ciasteczka – blachę oprósz mąką i ułóż na niej ciasteczka. Formy posmaruj lekko ubitym jajkiem, posyp cukrem kryształowym. Wstaw blaszkę do piekarnika, a następnie piecz na złoty kolor. Najlepiej smakują gorące, zdobione bitą śmietaną, drażami i kolorową posypką. Ta przekąska spodoba się na pewno – Wszystkim (nawet najbardziej wybrednym) Walentynkom!    

Afrodyzjaki domowe są skuteczne i łatwe w… obsłudze. Sałatkę z krewetek, pieczone ostrygi czy kawior wprost ze słoiczka podajmy naszej drugiej połówce wprost do ust – przewiążmy jej oczy szalem i zaproponujmy opisywanie smaków. Pikantny, ostry, soczysty… W kuchni zakochanych sprawdzają się intensywne przyprawy: imbir, kardamon, estragon, koper, rozmaryn czy tymianek. Co na deser? Kakaowy koktajl, egzotyczny drink bądź tiramisu, połączone z pyszną, walentynkową kawą. Serwowaną na ciepło / zimno, ze śmietanką, z kuszącą pianą.

Hitem tegorocznego karnawału jest tzw. mikstura dla dwojga: do kieliszków koktajlowych, przez dwadzieścia minut chłodzonych w lodówce, będziemy wlewać drinki. Najpierw jednak je wymieszajmy: do wódki  wrzućmy lód, wpuśćmy kilka kropel cytryny, a także mix soków z owoców leśnych (najlepszy jest porzeczkowy z malinowym). Udekorujmy kieliszki przed podaniem miłosnego eliksiru: wykałaczką zanurzoną w gęstym soku malinowym – na wewnętrznych ściankach szklanych naczynek napiszmy jakieś wyznanie miłosne albo narysujmy romantyczny wzorek. Teraz ostrożnie wlejmy mieszankę. Podajmy całość od razu. Wypijmy jednych tchem. Na zdrowie!

picture  by
katagaci 

sxc.hu

Dżemy i marmolady - co powinniśmy o nich wiedzieć?

Wybór produktów na rynku przetwórstwa owocowego jest ogromny, a on sam rozwija się bardzo dynamicznie. Powoli zanika tradycja własnoręcznego wyrobu zapasów na zimę, a spiżarnię zapełnioną po brzegi tradycyjnymi przetworami trudno znaleźć - nawet wśród mieszkańców wsi.

Do przetworów owocowych zaliczamy m.in.: dżemy, konfitury, powidła śliwkowe, marmolady oraz owoce prażone (głównie jabłka). Czasami, ze względu na trudności w jednoznacznej kategoryzacji i nieco inne przeznaczenie (ze względu na konsystencję oraz przeznaczenie), wymienia się także segment obejmujący dodatki do mięs, pasztetów i serów (np. żurawinę i borówkę). Poszczególne segmenty różnią się między sobą przede wszystkim zawartością owoców, konsystencją oraz sposobem produkcji. Nie każdy wie, że producenci przetworów owocowych nie mają całkowitej dowolności w doborze składników oraz stosowanych przez siebie proporcjach – minimalna zawartość owoców w gotowym produkcie (ilość owoców użytych do przygotowania 100 g produktu) określona jest w Rozporządzeniu Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi.

Jak zaparzać herbatę?

Herbatę pija się na zimno, na gorąco, z mlekiem, z cukrem, gorzką, o siedemnastej, z rumem, w wolnej chwili, z celebracją, dla ugaszenia pragnienia lub towarzystwa.

Sposobem najbardziej klasycznym, jest picie gorącej herbaty bez żadnych dodatków. Wówczas bowiem można najpełniej delektować się jej smakiem i aromatem. Niezależnie od rodzaju herbaty, najlepiej smakuje ona w odpowiednim miejscu i z odpowiednimi ludźmi.
W Japonii i Chinach picie herbaty kojarzone jest przede wszystkim z czasem relaksu i kontemplacji. To sposób sprzyjający oczyszczeniu ciała i umysłu. Tu wręcz niedozwolone jest jej picie w pospiechu lub podczas jedzenia.

Zwyczajem jest parzenie herbaty w małych czarkach z przykrywką, a następnie przelewanie jej do filiżanek z porcelany. Preferowanym przez Chińczyków rodzajem herbaty jest herbata zielona, w której nierzadko znajdują się dodatki jaśminu, magnolii, lotosu czy kwiatu pomarańczy. Absolutnie herbaty się tu nie słodzi.

Drugim krajem, który chyba najbardziej słynie z picia herbaty właśnie, jest oczywiście Anglia. Na całym świecie znana jestangielska tradycja picia popołudniowej herbaty, którą powinno podawać się w dużym imbryku. To w nim parzy się herbatę, koniecznie liściastą, przez około pięć minut, aby po upływie tego czasu móc przelać ją do filiżanek. Anglicy najczęściej jednak najpierw nalewają tu jeszcze odrobinę mleka, dopiero później herbatę, którą na końcu słodzą.

W Anglii herbaciany napar pije się trzy razy dziennie – rano, w czasie lunchu i o słynnej, piątej po południu.

Swoje specyficzne zwyczaje związane z piciem herbaty maja również Rosjanie. Tu preferowana jest ta mocna, czarna herbata, którą pije się, gdy ta jest jeszcze bardzo gorąca. W odróżnieniu od Chin, Japonii i Anglii, tu nie ma filiżanek, ale są szklanki. Mocny herbaciany napar rozcieńcza się z wodą w samowarze. To właśnie dzięki temu naczyniu, przez długi czas picia herbaty, utrzymuje ona cały czas niemal wrząca temperaturę. Herbatę w Rosji podaje się gorzką, wraz ze spodeczkiem na którym znajdują się kostki cukru lub konfitura do posłodzenia.

picture by
ba1969

sxc.hu

Osteoporoza - fakty

Niewiele się o niej wspomina, a tymczasem osteoporoza grozi większej liczbie osób niż cukrzyca czy nowotwory. Schorzenie to polega na zmniejszaniu się masy kości, co prowadzi do ich kruchości i podatności na złamania.

W przypadku osteoporozy osób starszych, choroba występuje około siedemdziesiątki i ma związek z brakiem wapnia spowodowanym gorszym metabolizmem pokarmu. Jeśli chodzi o występowanie choroby u kobiet po menopauzie, pojawia się ona około końca piątej dekady życia jako konsekwencja utraty wapnia związanej z mniejszą ilością hormonów. Głównymi czynnikami ryzyka osteoporozy są wobec tego wiek i płeć (kobiety chorują znacznie częściej). Znaczenie ma także budowa ciała (osoby o drobnych kościach są bardziej narażone), występowanie różnorodnych zaburzeń hormonalnych oraz czynniki genetyczne - skłonność do osteoporozy można także odziedziczyć. Dość znaczące są także czynniki związane z dieta - niewystarczająca ilość wapnia i witaminy D, czy zbyt dużo sodu sprzyjają rozwojowi choroby. Wpływ na nią ma także mało aktywny tryb życia.

Zupka dla niemowlaka

Niemowlak w wieku trzech miesięcy jest już gotowy na to, aby zacząć spożywać warzywa i owoce, a nie tylko mleko. Pierwszym daniem warzywnym, jakie dzieciak w tym wieku może dostać, jest na ogół zupka.

Zupkę dla tak małego dziecka trzeba ugotować bez przypraw, ewentualnie tylko z odrobinką soli.Powinna się ona składać z lekkostrawnych, nie rozdymających warzyw, jak buraki, marchew, ziemniaki, pietruszka, seler. Ponadto, zupka dla niemowlaka musi być dokładnie zmiksowana, gdyż dzieciak nie poradzi sobie z gryzieniem poszczególnych składników. Wiele dzieciaków bardzo lubi zupę i domaga się nie raz dokładki, zwłaszcza gdy osoba przyrządzająca tą potrawę dba o różnorodność i za każdym razem komponuje zupę z nieco innych składników. Aby urozmaicić smak zupki dla dziecka oraz uczynić ją bardziej sytą, można też dodać do niej jogurtu naturalnego bądź przecieru pomidorowego.

Jaki alkohol kupić na prezent?

Prezent w postaci alkoholu jest dość uniwersalnym podarunkiem. Jednak nie każdy rodzaj alkoholu pasuje do każdej okazji. Aby nie postawić osoby obdarowywanej w niezręcznej sytuacji, trzeba wiedzieć w jaki sposób wręczyć butelkę trunku.

Jeśli wręczamy alkohol bliskiej osobie, na przykład z okazji urodzin, imienin lub jakiejś rocznicy, to sprawa jest dość prosta, bo z reguły znany preferencje tej osoby. Przeważnie kobiety wolą słabsze i słodkie alkohole, dlatego w większości przypadków dobrym wyborem jest likier lub wino. Wybór likierów jest bardzo szeroki – od owocowych, przez jajeczne, aż do kawowych. Owocowe likiery są najbardziej lekkie, jajeczne są bardziej słodkie. Można też wybrać bardzo egzotyczne alkohole z tego gatunku, na przykład likier kokosowy. Likiery można spożywać likiery osobno lub w towarzystwie kawy. Doskonale pasuje do niej Amaretto, czyli likier migdałowy. Można też zrezygnować z kawy na rzecz likieru o takim smaku. Likiery są też doskonałym dodatkiem do deserów, na przykład lodów. Drugą kategoria „kobiecych” alkoholi są wina. Czerwone przeważnie mają bardziej cierpki smak, chyba że wybierzemy wino słodkie, półwytrawne. Białe wina pasują do większej ilości potraw – do drobiu, ryb, makaronów i lekkich potraw, więc są bardziej uniwersalne.

Za to mężczyźni wolą mocniejsze trunki. W Polsce najczęściej wręcza się butelkę wódki. Aby nie popełnić gafy, wódka powinna być dobrej jakości. Dawanie komuś kiepskiego alkoholu nie świadczy dobrze o darczyńcy. Jeśli prezent ma być bardziej elegancki i wyszukany, to można wręczyć whisky. Butelka dobrej szkockiej to już prezent z wyższej półki. Jednak nie warto silić się na drogą whisky, jeśli nie mamy pewności co do tego czy obdarowywana osoba lubi ten trunek. Wystarczy kupić szkocką z niższej półki cenowej, na przykład Grant's Whisky, Jack Daniels, Ballantines, Passport Scotch.

Zupełnie inne zasady obowiązują w przypadku wręczania alkoholu w ramach kontaktów biznesowych. Obowiązuje zasada, że nie wręcza się tanich alkoholi. Szczególnie jeśli kontrahent jest „silnym graczem”, prezent powinien być kosztowny. Ta zasada jest bardzo restrykcyjnie przestrzegana przez biznesmanów z Japonii. Lepiej nie wręczać im butelki alkoholu, która nie kosztowała przynajmniej kilkuset złotych. Jeśli współpracujemy z partnerami z innych krajów, zawsze wręcza się alkohol, który jest naszym narodowym specjałem – w przypadku Polski jest to oczywiście wódka. Każda butelka musi być elegancko zapakowana.

Jak zrobić własną kiełbasę? Proste sposoby

Swoje inaczej domowe wyroby, cieszą się coraz to większym uznaniem. Coraz to więcej osób interesuje się tym tematem. Z jakiego powodu? Powodów jest kilka – zła jakość kiełbas w sklepach, stosowanie przez fabrykantów chemii, wypełniaczy, mięsa oddzielonego mechanicznie.

Naturalnie są w punktach sprzedaży wyborne wędliny lecz są onez reguły drogie.Kiełbasy tworzone sposobem domowym, nie są tańsze. 

Przeciętny koszt składników popularnej u nas kiełbasy białej, wynosi mniej więcej 18 złotych, do tego musimy przeznaczyćczas i energię elektryczną. Jednak świadomość, że jemy naturalną kiełbasę, bez chemii, która jest przyprawiona tak jaklubimy, znakomicie motywuje do pracy.

Pierwsze kiełbasy, mogą zaliczać się do nieudanych. No cóż, nie wszystko wyjdzie za pierwszym razem, tak jak byśmy się tego spodziewali. Ale trzeba próbować. W najlepszym razie jak nie wyjdzie, można kiełbasę jakoś zagospodarować – wkładka do zupy ziemniaczanej , dodatek do jajecznicy.

Jak zrobić kiełbasę? Przede wszystkim musimy wynaleźć dający się zastosować przepis. W sieci internetowej jest mnóstwoprzepisów. Najlepiej jak jest to przepis posiadający komentarze internautów lub pochodzi ze strony www specjalizującej się w tej dziedzinie. Sprzęt masarski konieczny do wyrobu kiełbas:

• Maszynka do rozdrabniania mięsa, powinna być wyposażona w parę sitek o różnych średnicach oczek (od 10 mm do 3 mm). Także możemy wyposażyć się w tzw. szarpak, jaki posiada oczka w kształcie nerki, mięso mielone jest na sporekawałki. Do maszynki potrzebna jest rurka do nadziewania kiełbas. Pospolita maszynka Zelmera, nada się perfekcyjnie.
• Miski do mieszania mięsa, istotne aby miały atest. Jelita naturalne – do kupienia w sklepach internetowych.
• Peklosól – mieszanka soli i azotynu potasu, konserwuje i nadaje kolor mięsu
• Przyprawy do wędlin ich jakość ma olbrzymi wpływ na smak naszej kiełbasy, toteż kupmy tylko dobre przyprawy.

• Mięso musi być wiadomego pochodzenia i świeże. 

Całość można otrzymać w sklepach oferujących sprzęt masarski. Sklepy te mają w swojej ofercie handlowej wieledodatków do potraw, mięs w doskonałych cenach.

Blogi kulinarne

W Polsce funkcjonuje już około 1250 blogów o tematyce kuchenno-kulinarnej. Miesięcznie ponad 9 mln osób wyszukuje wraz związanych z gotowaniem, pieczeniem itp. Czyż te dane nie są zaskakujące?

Każdy z nas mniej lub bardziej lub dobrze zjeść. Niestety nie każdy potrafi gotować, tak jak mama czy babcia, i przez cały tydzień wyczekuje niedzielnego obiadu. Na szczęście przygotowywanie posiłków wcale nie musi być aż tak skomplikowane, jak by mogło się to z pozoru wydawć. Wystarczy odrobina dobrej woli, a z pewnością każdy z nas wyczaruje coś pysznego i to w niespełna kilkanaście minut.

Powstające w Internecie na przestrzenie ostatnich lat blogi o tematyce kulinarnej obfitują w cenne porady i zdradzają triki kuchenne, mające na celu ułatwienie naszej pracy w kuchni. Dzięki nim nie trzeba być świetnym kucharzem, by ugotować coś naprawdę pysznego. W zależności od tego, co kto lubi można znaleźć łatwe przepisy np. na szybkie dania obiadowe, smaczne makaronowe zapiekanki, lekkie sałatki dla odchudzających się, sycące sałatki do pracy oraz przepisy na “zawsze udane” wypieki domowej roboty.

każdy kulinarny blog zazwyczaj podzielony jest na sekcje: przepisy, porady a coraz częściej również produkty, które zostały wykorzystane do przyrządzenia dania. Ogromna oferta, z którą możemy spotkać się w sklepach, umożliwia bowiem dostosowanie odpowiednich naczyń i form, które znacznie usprawniają naszą pracę w kuchni i pomagają uzyskać zamierzony efekt.

I tak coraz częściej takie strony internetowe zostają dostosowywane do potrzeb użytkowników. Pojawiają się na nich opcje “do druku” lub “do pobrania” a także “prześlij dalej” czy listy zakupów, które tworzone są na bazie zawartych w przepisie składników. Dodatkowa każdy może też stworzyć sobie konto na stronie i udzielać się na forum, pisząc z innymi użytkownikami. Pozwala to nie tylko wymieniać się spostrzeżeniami na temat gotowania, ale również dzielić się własnymi pomysłami i przeprowadzanymi “eksperymentami”.

Blogi o tematyce kuchenno-kulinarnej najczęściej prowadzą młode dziewczyny i mamy. Zakładają je ponadto sklepy internetowe oraz po prostu pasjonaci gotowania, którzy chętnie dzielą się swoimi przepisami ze społeczeństwem za pośrednictwem Internetu.

Zakupy - jak jest, a jak być powinno

Nasze życie obraca się wokół rosnącej konsumpcji. Nabywamy coraz to większą ilość dóbr. Często zatracamy się w tym do tego stopnia, iż pozyskujemy towary, które mówiąc prosto – do niczego nam nie służą. Dzieje się tak wtedy, gdy kupujemy bez wcześniejszego przygotowania.

Nowoczesne technologie w naszym życiu

Przede wszystkim warto, abyś zwrócił uwagę na to, jak wiele zmieniło się, jeżeli chodzi o stopnień skomplikowania oraz obsługi sprzętu, którym na co dzień się otaczamy. Czytając ten artykuł prawdopodobnie korzystasz z komputera, jednak niekoniecznie tak być musi. O ile jeszcze kilka lat temu wydało się to oczywiste, o tyle obecnie równie dobrze możesz wykorzystywać do tego celu chociażby tablet, albo smartfona. Różnorodność urządzeń na rynku jest na tyle duża, że możesz mieć trudności w ogarnięciu ich parametrów oraz zwykłej obsługi. 

Przytoczona wyżej elektronika użytkowa, to tylko przykład, gdyż takich urządzeń jest zdecydowanie więcej. To wszystko przekłada się na jakość Twoich zakupów.

Tradycyjne podejście do kupowania

Zwykle idąc do sklepu nie poświęcamy zbyt dużej uwagi temu, co będziemy kupować. Dlaczego? Trudno do końca powiedzieć – być może z braku czasu, braku właściwej informacji, albo po prostu z czystego lenistwa. Zwykle takie podejście kończy się dla nas niezbyt ciekawie. Otóż wchodząc do sklepu, mijamy kilkanaście, a czasami nawet kilkadziesiąt różnych urządzeń, które pomiędzy sobą różnią się niewielkimi niuansami. Wtedy oddajemy się albo ślepemu losowi, albo pytamy o pomoc sprzedawcę, którego intencje nie zawsze muszą iść w parze z naszymi potrzebami, a to bardzo prosta droga do tego, aby nabyć towar, który nie będzie spełniał naszych oczekiwań.

A jak to powinno wyglądać?

Każde zakupy, a zwłaszcza te, których przedmiotem jest elektronika użytkowa, czyli chociażby telewizory, albo kamery, powinny być poprzedzone wnikliwą analizą wad oraz zalet, a także skrupulatnym zapoznaniem się z optymalnymi wartościami poszczególnych parametrów. Można to osiągnąć stosując się do poniższych rad.

• Szukaj informacji na forach internetowych – zwykle na tego typu stronach użytkownicy dzielą się swoimi spostrzeżeniami na temat zakupionych urządzeń. W dużej mierze opinie te są obiektywne, jednak musimy się wystrzegać tzw. marketingu szeptanego.
• Blogi internetowe / tematyczne serwisy – skarbnicą wiedzy może mogą być tutaj specjalistyczne serwisy internetowe, których autorzy zajmują się recenzjami danej kategorii produktów, np. RTV i dzielą się swoimi spostrzeżeniami na łamach swoich stron internetowych
• Poradniki zakupowe – w sieci możemy także znaleźć różnego rodzaju przewodniki, które nastawione są właśnie na próby udzielania informacji osobom, które będą w najbliższym czasie coś kupować.
• Znajomi / rodzina – rozejrzyj się wokół siebie i spróbuj popytać wśród znanych Ci osób, czy przypadkiem któreś z nich nie zakupiło danego urządzenia już wcześniej. Jeżeli tak, to spróbuj się dowidzieć jak dany sprzęt sprawdza się w codziennym użytkowaniu