Przekąski dla zakochanych

Nie samą miłością człowiek żyje. Czasem też coś zje. Z okazji Walentynek można pokusić się o jakąś wykwitną potrawę – działającą niczym afrodyzjak, pięknie podaną, mającą niebanalny smak.

Ciasteczka Usteczka – pod tą mocno przesłodzoną nazwą kryją się prawdziwe smakołyki. Jak je zrobić? Masło utrzyj na puch z cukrem pudrem (10 dkg) i porcjami dodawaj mąkę, mleko, orzechy. Dosyp pół łyżeczki cukru wanilinowego i szczyptę soli. Na blaszce rozłóż papier i utworzone z ciasta krążki. Piecz je przez dziesięć minut, w 190 stopniach. W tym czasie można zrobić krem: łyżeczkę żelatyny rozpuść w czterech łyżkach gorącej wody, wraz z trzema żółtkami utrzyj łyżkę cukru – tak powstały mus połącz ze stu gramami czekolady rozpuszczonej na białko. Całość ubij na sztywno, dolewając sześć łyżek rumu. Pianą przełóż krążki ciastka, udekoruj smakołyki czekoladkami lub mrożonymi owocami. Można podawać z winem albo z likierem kokosowym.

Ser-duszka są nieskomplikowaną potrawą, pasującą jako gorąca przekąska w zimny Dzień Zakochanych. Potrzebne składniki: mąka pszenna (trzy szklanki), biały ser (25 dag), jedna szklanka cukru, jedno jajo, jedna torebka cukru wanilinowego, dwie łyżki gęstej śmietany, dwie łyżki mleka, jedna porcja proszku do pieczenia. Sposób przygotowania: ser zmiel w maszynce, dodaj pozostałe składniki i wyrób je na jednolite ciasto. Rozwałkuj na pół centymetra. Foremką w kształcie serca wykrój ciasteczka – blachę oprósz mąką i ułóż na niej ciasteczka. Formy posmaruj lekko ubitym jajkiem, posyp cukrem kryształowym. Wstaw blaszkę do piekarnika, a następnie piecz na złoty kolor. Najlepiej smakują gorące, zdobione bitą śmietaną, drażami i kolorową posypką. Ta przekąska spodoba się na pewno – Wszystkim (nawet najbardziej wybrednym) Walentynkom!    

Afrodyzjaki domowe są skuteczne i łatwe w… obsłudze. Sałatkę z krewetek, pieczone ostrygi czy kawior wprost ze słoiczka podajmy naszej drugiej połówce wprost do ust – przewiążmy jej oczy szalem i zaproponujmy opisywanie smaków. Pikantny, ostry, soczysty… W kuchni zakochanych sprawdzają się intensywne przyprawy: imbir, kardamon, estragon, koper, rozmaryn czy tymianek. Co na deser? Kakaowy koktajl, egzotyczny drink bądź tiramisu, połączone z pyszną, walentynkową kawą. Serwowaną na ciepło / zimno, ze śmietanką, z kuszącą pianą.

Hitem tegorocznego karnawału jest tzw. mikstura dla dwojga: do kieliszków koktajlowych, przez dwadzieścia minut chłodzonych w lodówce, będziemy wlewać drinki. Najpierw jednak je wymieszajmy: do wódki  wrzućmy lód, wpuśćmy kilka kropel cytryny, a także mix soków z owoców leśnych (najlepszy jest porzeczkowy z malinowym). Udekorujmy kieliszki przed podaniem miłosnego eliksiru: wykałaczką zanurzoną w gęstym soku malinowym – na wewnętrznych ściankach szklanych naczynek napiszmy jakieś wyznanie miłosne albo narysujmy romantyczny wzorek. Teraz ostrożnie wlejmy mieszankę. Podajmy całość od razu. Wypijmy jednych tchem. Na zdrowie!

picture  by
katagaci 

sxc.hu